中国烹饪文化传承与创新国际论坛在浙江商业职业技术学院开幕

4月8日，由浙江商业职业技术学院举办，浙江省餐饮行业协会协办的中国烹饪文化传承与创新国际论坛在浙商院开幕，来自全球29个国家和地区的100余名华人华侨参加。在为期一周的学习中，与会人员共商中餐海外发展，切磋中国烹饪技艺，弘扬中国烹饪文化。

浙江商业职业技术学院张宝忠校长致辞，他介绍了浙商院百余年的商科办学底蕴以及在烹饪专业建设和人才培养方面的辉煌成绩。张宝忠指出，中国烹饪文化源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产。近年来，学校主持了烹饪工艺与营养专业国家职业教育专业教学资源库，认真梳理了中国烹饪古籍、中国烹饪流派、中国名菜、中国名点、中国名宴、中国餐饮器皿文化的文化脉络并填补了相关素材；依据国家非物质文化遗产名录对传统技艺、民俗有关的非物质遗产进行了认真梳理有针对性地挖掘整理了中国烹饪协会认定的各流派技艺传承人的素材；依据中华医食同源和传统养生理论研发了24节气养生菜品。学校还成功举办了5期海外中餐烹饪技能培训班，组建了海外校友分会，承办了首届“万家海外中餐馆行动计划”高峰论坛、两届“海外中餐文化”理论研讨会，真正践行了“一带一路，美食先行”的初心。

开幕式上，浙商院旅游烹饪学院副院长、中国烹饪大师李鑫做了烹饪工艺与营养专业国家职业教育资源库的专题报告。

来自英国、加拿大、荷兰、西班牙、意大利、瑞典等国家和地区的代表进行了发言。